Avokado-banaaniraakakakku

Olen jo pitkään haaveillut raakakakun kokeilemisesta. Tekeminen on kuitenkin usein kaatunut siihen, että kakuissa on niin monenlaisia, kalliitakin, aineksia. Nyt kuitenkin löysimme siskon kanssa netistä reseptin, joka on helppo, nopea, suhteellisen edullinen ja kaiken lisäksi suorastaan taivaallisen hyvänmakuinen! Ottakaa tästä kokeiluun! Niin ja muuten mikä parasta, resepti on gluteeniton ja maidoton!

Ainekset:

Pohja:

3dl kuorittuja manteleita

2 1/2dl pehmeitä, kivettömiä taateleita

2rkl raakakaakaojauhetta tai tummaa leivontakaakaojauhetta

Täyte:

1dl kylmäpuristettua kookosöljyä tai kaakaovoita

2 avokadoa

2 banaania

1/2dl limetinmehua

1/4tl raastettua inkivääriä

Kakun voi koristella esimerkiksi puolukoilla ja kookoslastuilla, mutta me siskon kanssa päätettiin, että koristelu on yliarvostettua.

Ohjeet:

1. Laita mantelit likoon ainakin 30minuutiksi veteen. Jos käytät kuivattuja tai tiiviisti pakattuja taateleita, laita nekin likoamaan. Valuta ja anna kuivua hetki.
2. Laita mantelit ja taatelit tehosekoittimeen.
3. Lisää seokseen raakakaakaojauhe ja tarvittaessa hiukan vettä, että massasta tulee tasaisen muruinen seos.
4. Seos voi olla oman maun mukaan joko todella rakeista tai lähes sileää.
5. Laita irtopohjavuokaan (n.21cm) leivinpaperi ja levitä sen päälle massa.
6. Oman mieltymyksen mukaan voit levittää massan vain pohjalle tai pohjalle ja reunoille.
7. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytettä.
8. Sulata kookosöljy tai kaakaovoi vesihauteessa juoksevaksi.
9. Kaada kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen, myös juuri sulatettu kookosöljy tai kaakaovoi.
10. Sekoita kunnes seos on kauniin tasaista. Tarkista maku.
11. Kaada seos pohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 1h ajaksi.
12. Keitä kuppi kahvia ja nauti sen kanssa pala taivaallista raakakakkua jonka juuri teit! :)

Terveellisin herkkuterkuin Kirsi <3

Gluteeniton siemennäkkäri

Hei kaikki gluteenittoman ruokavalion syövereissä olevat ihmiset! Tässä teille uusi addiktoiva herkku! Itse olen suorastaan rakastunut tähän ohjeeseen. Tämä resepti sopii nimensä mukaan käytettäväksi näkkärinä, mutta myös esimerkiksi illanviettoihin naposteltavaksi. Maistuu myös ihmisille, jotka saavat syödä gluteenipitoista ruokaa, testattu! 

Ainekset yhteen pellilliseen:

3/4dl mantelijauhoa

3/4dl auringonkukansiemeniä

3/4dl kurpitsansiemeniä

3/4dl pellavansiemeniä

3/4dl seesaminsiemeniä

1rkl psylliumjauhetta

1/2 tl suolaa

1/2dl öljyä

2dl kiehuvaa vettä

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki kuivat aineet hyvin keskenään.

2. Sekoita mukaan öljy ja kiehuva vesi.

3. Sekoita taikinaa niin kauan että siitä tulee kiinteä, hyytelömäinen massa.

4. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä uunpellin kokoiseksi levyksi.

5. Ripottele pinnalle hiukan sormisuolaa.

6. Paista uunissa 150-160asteessa n.50-70min.

7. Anna leivän jäähtyä ennen paloittelua ja tarjoilua.

Herkuttelemisiin, Kirsi 

Rapupiirakka

Näin rapukauden lopulla on hyvä sitten pistää vähän reseptiä siitä, mihin satoa oikein onkaan tullut käytettyä. Voin nyt rehellisesti tunnustaa, että tämä piirakka on täysin allekirjoittaneen päästä keksitty resepti. Kerrankin voin tosin olla ylpeä tästä keksinnöstä ja varmasti tulee jatkossa käytettyä pakkasesta sulatettuja rapuja saman piirakan tekoon. Rapujen perkaaminen on ruoanlaiton ikävin osio, mutta kyllä voin sanoa, että kyllä kannattaa tällaisella lopputuloksella. Nam!

Ainekset:

Pohja: 

- 100g voita

- n. 3dl vehnäjauhoja

- 2 rkl vettä

Täyte:

- 200 g perattuja tilliliemessä keitettyjä rapuja

- 2,5 dl ruokakerma kalalle (maku: valkoviini&tilli)

- 3 kpl kananmunia

- 2,5 dl juustoraastetta

- 2 tl sokeria

- 2 salottisipulia

Ohjeet:

1. Nypi voi sekä jauhot murumaiseksi seokseksi.

2. Sekoita vesi seoksen sekaan ja tee tasainen taikina.

3. Painele taikina vuokaan ja tee haarukalla reikiä pohjaan.

4. Paista pohjaa 225 asteessa n. 8min.

5. Sekoita ruokakerma, kananmunat, sokeri ja juustoraaste yhteiseksi seokseksi 

6. Pilko ravut ja asettele ne piiraspohjan päälle.

7. Pilko salottisipuli silpuksi ja paista pannulla kuultaviksi. Lisää sipulit myös piiraspohjalle.

8. Lisää kermaseos rapujen ja sipulien päälle.

9. Paista 200 asteessa n. 20-30min, kunnes piirakka on hyytynyt ja saanut kauniin kullanruskean värin.

10. Anna vetäytyä n. 15min ja nauti.

- Muita rapuherkkuja suunnitellen, Terhi ♥

Pesto-perunamuusi ja pippurinen sienikastike

Kun menevä ja aktiivinen nainen kohtaa vapaan viikonlopun, jolloin ei ole mitään tekemistä, käy näin! Keittokirjoja kasa sohvalle ja selaamaan. Uuden haasteen ruuanlaittoon tuo maidottomuus ja gluteenittomuus, jota näissä resepteissä on vasta hapuilevasti osittain kokeiltu. Ei, eivät ole täysin maidottomia tai gluteenittomia. Kyllä, ovat täysin laktoosittomia. Perunamuusin ja kastikkeen kanssa tarjosin itselleni possun ulkofilettä, mutta koska se on ei ole mikään ihmeellisyys, jätin sen kylmästi ulos tästä postauksesta. Alkuperäinen ohje löytyy Hellapolisiin keittokirjasta, tämä kuitenkin siitä hiukan muunneltu versio.

Pesto-perunamuusi

Ainekset:
1kg perunoita

suolaa maun mukaan

2-3 rkl vihreää pestoa

1 prk Oatlyn kaurapohjainen ruuanvalmistukseen soveltuva "kerma"

laktoositonta voita maun mukaan

Ohjeet:
1. Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä.
2. Kaada keitinliemi pois ja muusaa perunat.
3. Lisää kermaa ja voita maun mukaan niin että saat mieluisen koostumuksen.
4. Lisää pesto ja sekoita hyvin.
5. Tarjoile!

Pippurinen sienikastike

Ainekset:

1dl kuivattuja suppilovahveroita

1 sipuli

laktoositonta voita

1 rkl vehnäjauhoja

1 prk laktoositon ruokakerma

koskenlaskija sulatejuustoa

20 murskattua viherpippuria

suolaa

Ohjeet:
1. Liota kuivattuja suppilovahveroita vedessä 4-6 tuntia.
2. Pilko sipuli.
3. Laita voita pannulle ja paista pilkottu sipuli seka suppilovahverot pannulla.
4. Lisää vehnäjauho ja sekoita hyvin.
5. Lisää kerma ja sekoita koko ajan.
6. Lisää koskenlaskijaa maun mukaan ja pippurit.
7. Tarkista maku ja lisää halutessasi suolaa. Tarjoile muusin ja esimerkiksi possun ulkofileen kanssa.



-Kirsi

Helppo suklaafondant

Olen halunnut kokeilla kyseistä klassikkoherkkua jo pitkään! Tylsä lauantaipäivä oli täydellinen ajankohta kokeilla tätä herkkua, varsinkin kun suunnitteilla oli jo muhkea pääruoka. Suklaafondantin alkuperäisessä "the reseptissä" taikinan pitäisi olla jääkaapissa useamman tunnin. Löysin kuitenkin Valiolta tämän nopeamman version ja totesin sen toimivan yhtä hyvin kuin ravintolasta saatava sukulaisensa. Tarjoilin kyseisen herkun riisivaniljajäätelön kanssa, joka oli itseasiassa parempaa kuin tavallinen kermajäätelö! Myöhemmin syksyllä tästä reseptistä tulossa täysin gluteeniton ja maidoton versio!

Resepti on neljälle, ja annoskuppien täytyy olla pieniä. Jos haluat olla varma siitä että fondanteista tulee muhkeita, tee taikina kahdeksalle ja jaa se niin moneen annosastiaan tai muffinivuokaan kun taikinasta riittää.

Ainekset:

50g Laktoositonta tummaa suklaata

1 kananmuna

0,75dl vehnäjauhoja

50g voita

0,5dl sokeria

0,5 rkl tummaa kaakaojauhetta

0,25 tl leivinjauhe

Ohjeet:

1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.

2. Vatkaa joukkoon kananmuna.

3. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja poista paakut siivilöimällä kuivat aineet.

4. Lisää kuivat aineet voi-sokeri-munavaahdon sekaan.

5. Sulata suklaa ja lisää se taikinaan kevyesti käännellen.

6. Voitele paistovuuat tai muffinivuuat ja jaa taikina niihin.

7. Paista fondantit uunissa 200asteessa n.9minuuttia.

8. Anna annosten jäähtyä hetki ja tarjoile heti lämpiminä vaniljajäätelön ja marjojen kanssa.

Suklaafondantin kuuluu olla keskeltä löysää, sulaa suklaata. Parhaimpia fondantit ovat lämpiminä.

- Suklaisin herkutteluterveisin Kirsi <3

Täyteläinen sienirisotto

Minun on tehnyt pitkään jo mieli kokeilla risoton tekoa, koska olen kova riisifani ja arvostan aina hyvin tehtyä risottoa. Itsellä kuitenkaan ei ole tuntunut hetkeen olevan aikaa kyseisen pitkäjänteisen ruoan valmistukseen. Nyt sitten kiireiden helpotettua ja sienimetsästä saatujen aarteiden myötä oli pakko lähteä kokeilemaan sienirisottoa tuoreista herkkutateista. Ja olipas hyvää! Annoksesta riittää hyvin neljälle tai vähemmälle, mikäli pöydässä on yhtä nälkäisiä kuin allekirjoittanut ja tämän parempi puolisko :)

Ainekset:

- 1,5 litraa kanalientä

- 5 dl herkkutatteja (joista on jo paistettu turhat nesteet pois)

- 2 salottisipulia

- 5 dl Arborio-risottoriisiä

- 1,5 dl valkoviiniä

- 1 rkl tuoretta timjamia

- 25 g voita

- n. 2 dl parmesanraastetta

- oliiviöljyä

- suolaa

- mustapippuria

Ohjeet:

1. Mikäli et ole vielä paistanut sienistä nesteitä pois, tee se nyt. Paista sieniä vielä hetki voissa, mikäli haluat sienistä rapsakampia. Ota sienet pois pannulta.

2. Kuumenna kanaliemi.

3. Pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota niitä oliiviöljyssä, kunnes ne ovat hieman läpikuultavia.

4. Heitä riisit sipulien sekaan. Älä pidä lieden lämpötilaa täysillä, mutta riittävän lämpöisenä kuitenkin.

5. Lisää pannulle valkoviini ja anna viinin imeytyä rauhassa riiseihin.

6. Lisää kanalientä riisien sekaan kauha kerrallaan niin, että aina edellinen kauhallinen on lähes kokonaan imeytynyt.

7. Lisää sienet riisin sekaan, kun olet lisännyt kanaliemestä n. 1/3 osan.

8. Pilko timjamit pieneksi silpuksi.

9. Liemen lisäilyn loppuvaiheessa voit lisätä timjamin risoton joukkoon. Voit lisätä samaan aikaan myös hieman pippuria oman maun mukaan.

10. Kun kaikki kanaliemet on imeytetty risottoon, ota risotto pois liedeltä ja sekoita ruoan joukkoon voi ja parmesanraaste. Tarkista vielä maku ja lisää tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.

 11. Anna risoton vetäytyä kannen alla muutaman minuutin ajan.

12. Tarjoa raikkaan valkoviinin kanssa ja nauti hyvässä seurassa.

- Sienimetsällä Terhi ♥

Härkää mustapapukastikkeessa

Itse kiinalaisen ruoan ystävänä on aikoinaan tullut etsittyä useampiakin reseptejä Aasian suunnalta. Tämä ruoka on jäänyt itselle pysyväksi arkiruoaksi. Ruoka on erityisesti omaan mieleen, koska itse en niin piittaa tulisesta ruoasta, joita taas monet aasialaiset ruoat edustavat. Tärkeintä ohjeessa on, ettei paista lihaa liian kuivaksi ja vihanneksetkin jättää sopivan napakoiksi.

Ainekset:

- 400g ohuita naudan/härän suikaleita (paistisuikaleet käyvät hyvin)

- 0,5 dl liemeen säilöttyjä mustapapuja

- 1 sipuli

- 1 keltainen paprika

- 1,5 dl lihalientä

- 3 tl maissijauhoja

- 2 tl soijakastiketta

- 1 tl sokeria

- 2 rkl öljyä

- ripaus mustapippuria

Ohjeet:

1.  Kaada pavut lävikköön ja huuhdo pavut useita kertoja vedellä. Valuta vedet pois ja hienonna pavut pienemmiksi.

2. Leikkaa paprika ja sipuli sopiviksi suikaleiksi/paloiksi.

3. Sekoita lihaliemeen maissijauhot, soijakastike ja sokeri.

4. Kuumenna wokissa puolet öljystä, eli 1 rkl. Kääntele wokkia niin, että öljyä menee myös reunoille. Paista kuumalla lämmöllä sipuli, paprikat ja mustapippuri 1 minuutin ajan. Ota vihannekset pois wokista.

5. Laita loput öljystä wokkiin. Kääntele jälleen pannua, jotta öljyä on pohjalla ja reunoilla. Lisää wokkiin liha ja paista jälleen kovalla lämmöllä. Tällä kertaa 2 minuutin ajan tai kunnes liha vaalenee. 

6. Lisää sekaan kasvikset, pienennetyt mustapavut ja kastikeseos. Anna kastikkeen kiehahtaa ja saeta. Mikäli haluat, että nauta jää hieman mediumiksi, lisää loput ainekset sekaan, kun liha on reunoilta vaalentunut.

7. Tarjoa kastike riisin kera.

- Nautiskellen, Terhi ♥

Sitruuna-marenkitorttu

Idea tämän tortun kokeiluun lähti MasterChef-kokkiohjelmasta. Kilpailijoiden piti tehdä täydellinen sitruuna-marenkitorttu. Seurasin silmä kovana, mitenkä tuo klassikko valmistuu ja mitä tuomarit vaativat täydelliseltä versiolta. Ohjelman jälkeen googletin ohjeen ja yllätyin iloisesti. Raaka-aineet maksavat vain 2,50e! Ja torttu ei perusohjeella ole ollenkaan vaikea toteuttaa. Itse lainasin Hellapoliisin ohjetta. Tästä siis juhlava mutta halpa ja helppo herkku kahvipöytään. Tortun voi tehdä myös gluteenittomana.

Ainekset:
Pohja:

2,5dl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhoseosta
1rkl sokeria
100g voita
1 keltuainen
2rkl jääkylmää vettä

Sitruunakiisseli:

1,5dl vettä
1,5dl sokeria
3rkl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhoseosta
3 keltuaista
1 sitruunan mehu
2tl sitruunan kuorta

Marenki:

4 valkuaista
1dl sokeria

Ohjeet:

1. Nypi voi, sokeri ja vehnäjauhot sekaisin keskenään.
2. Lisää sekaan keltuainen.
3. Lisää joukkoon nopeasti kylmä vesi ja vaivaa taikinasta tasainen pallo
4. Painele taikina tasaisesti vuokaan, pohjalle ja reunoille.
Taikina kannattaa levittää mahdollisimman tasaisesti eikä sitä kannata jättää liian paksuksi.
5. Paista pohjaa uunissa 200asteessa 10minuuttia.

6. Tee tässä vaiheessa kiisseli. Mittaa kaikki kiisselin ainekset kattilaan.
7. Kuumenna ja keitä kiisseliä kunnes se sakenee. Anna sen jäähtyä kunnolla ja kaada sen jälkeen piirakkapohjan päälle.

8. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri loppuvaiheessa vähitellen, koko ajan sekoittaen. ÄLÄ lisää sokeria vatkauksen alkuvaiheessa, koska tällöin marenki ei pääse kovettumaan.
9. Pursota marenki kiisselin päälle tai levitä lusikalla. Tee haluamasi koristekuvio pinnalle.

10. Paista piirakkaa 175asteessa kunnes marenki saa hiukan väriä. Ole tarkkana paistamisen kanssa, koska marenki palaa helposti.
11. Anna jäähtyä ja nauti! :)

<3:llä Kirsi

Kinkku-ananas-pekonipiirakka

Tämä resepti on ollut jo vuosia äidilläni käytössä ja aina ollut todellinen yleisön suosikki. Hyvä ja ruokaisa piirakka, jota on mukava tarjota esimerkiksi runsaampana iltapalana tai muuten vain vieraille. Tämä ohje onnistuu myös gluteenittomana. Itse pidän reseptistä, koska ananaksen ja pekonin ansiosta piirakasta ei tule liian kuivaa. Tämän takia varmaan piirakka katoaa itsellä lähestulkoon yhdeltä istumalta!

Ainekset:

POHJA:
- 3 dl vehnäjauhoja
- 125g voita
- 3 rkl kylmää vettä

TÄYTE:
- 230g savusuikalekinkkua

- 1 prk ananasviipaleita

- 1 pkt pekonia

- 1 dl maitoa

- 1 dl kuohukermaa

- 2 kananmunaa

- 100g juustoraastetta

- mustapippuria

- suolaa

Ohjeet:

1. Nypi voi ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää sekaan kylmä vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Mikäli haluat, voit pistää taikinan hetkeksi aikaa kylmään lepäämään.

2. Painele taikina piirakkavuokaan ja pistele haarukalla pohjaan reikiä. Esipaista pohjaa uunissa 250 asteessa n. 8-10min.

3. Pilko pekonit pienemmiksi siivuiksi ja paista pannulla. Nosta pekonit talouspaperin päälle, jotta turha rasva imeytyy pois.

4. Riko kananmunien rakenne ja sekoita joukkoon maito, kuohukerma, juustoraaste ja mausteet. Muista laittaa suolaa vain ripaus seokseen, sillä kinkusta ja pekonista tulee piirakkaan riittävästi suolaa!

5. Lado kinkkusuikaleet, pekoni ja ananasviipaleet piirakkapohjan päälle.

6. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja tasoita niin, että se peittää tasaisesti koko piirakan.

7. Paista piirakkaa 225 asteessa n. 25-30min tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

8. Anna piirakan vetäytyä ja tarjoa!

- ♥:llä Terhi

Gluteeniton piirakkapohja

Olen aina pulassa, kun puhutaan erityisruokavalioisille kokkaamisesta. Tämän takia haluankin jakaa yleisesti vihdoinkin hyväksi havaitsemani suolaisen piirakkapohjan ohjeen. Olen käyttänyt kyseistä pohjaa muuttaessani kinkku-ananas-pekonipiirakan ja parmankinkkupiirakan ohjeet gluteenittomiksi.

Ainekset:

- 2 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Temper hieno jauhoseos)

- 100g voita

- ripaus suolaa

- reilu ½ dl emmental-raastetta

- 2 rkl kylmää vettä

Ohjeet:

1. Nypi jauhot, suola ja voi ryynimäiseksi seokseksi.

2. Lisää seoksen sekaan juustoraaste ja vesi. Tee taikinasta tasainen.

3. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan.

4. Esipaista pohjaa 250 asteessa n. 5-8min.

5. Täytä piirakkapohja haluamallasi täytteellä.

- Testaillen, Terhi ♥

Kermainen parsakeitto

Suurena parsan ystävänä minun on tehnyt jo pitkään mieli kokeilla parsakeiton tekoa. Aiemmin parsakokeiluni kun ovat yltäneet ainoastaan keittämiseen tai/ja grillaamiseen. Nyt, kun kaupoissa oli tarjolla enää kevään viimeisiä parsoja, oli pakko ottaa itseä niskasta kiinni, tutkiskella erilaisia reseptejä ja käydä nappaamassa kaupasta talteen viimeinen nippu valkoista parsaa. Päädyin pitkän pohdiskelun jälkeen valkoiseen parsaan, koska mielsin sen olevan esteettisemmän näköinen lautasella. Tästä annoksesta riitti neljälle keittoa juuri alkupalan verran, mutta kahdelle varmasti riittää ruokaisammaksi vaihtoehdoksikin.

 

 

Ainekset:

- 500g valkoista parsaa (1 nippu)

- 2 salottisipulia

- 1 valkosipulinkynsi

- 2 rkl voita

- 4 dl vettä

- kasvisliemikuutio

- 2dl kuohukermaa

- suolaa

- mustapippuria

 

Ohjeet:  

1. Huuhtele parsat ja leikkaa/taita niistä puumainen varsi pois. Voit tarvittaessa kuoria parsoista ohuesti kuivan kerroksen pois.

2. Pilko parsat pienempiin osiin. Itse pienin ne kolmeen osaan.

 

3. Hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynsi.

 4. Lisää kattilaan voi ja kuullota sipulit.

5. Lisää kattilaan pilkotut parsat, vesi sekä kasvisliemikuutio.

6. Keitä keittoa n. 10min tai kunnes parsa on tarpeeksi kypsää.

 

7. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

8. Lisää soseutettuun keittoon kuohukerma ja mausteet.

9. Kuumenna keitto lähes kiehuvaksi.

10. Tarjoa keitto esim. lohitartarin kanssa tai nauti sellaisenaan!
 

 

Keitosta tuli isäni sanoja lainaten "vauvan ruoan näköistä", koska parsat eivät jotenkaan soseutuneet samettisesti. Maku oli tästä huolimatta taivaallista ja ensi keväänä tämä resepti odottaakin toisintoa heti, kun tuoreet parsat jälleen tupsahtavat kauppoihin!

 

- Keitoissa, Terhi ♥  

Lohta vuohenjuusto-pestokuorrutteella

Uusimman Maku-lehden (4/2014) innoittamana päätin lähteä kokeilemaan tätä reseptiä, sillä kalaruoat ovat erittäin lähellä sydäntäni. Tyylilleni uskollisena alkuperäistä reseptiä on sovellettu omaan makuun sopivammaksi ja koeyleisönä olleellekin lähisuvulle ruoka näytti maistuvan hyvin ja kiitosta tuli. Tämän takia uskallan jakaa siis reseptin myös kaiken kansan nähtäväksi :) Aineksista riitti hyvin viidelle ja ylikin jäi vielä reilusti.

 

Ainekset:

- n. 1kg lohifileetä (nahallinen)

- 2 prk levitettävää vuohenjuustoa (280g)

- 4 rkl vihreää pestoa

- suolaa

- sitruunapippuria

Ohjeet:

1. Leikkaa lohifileeseen poikittaisia syviä viiltoja, jotka ulottuvat lähes nahkaan asti. Nosta filee uunivuokaan.

2. Ripottele hieman suolaa ja sitruunapippuria fileen päälle ja hiero ne lihaan hellästi.

3. Sekoita erillisessä astiassa vuohenjuusto ja pesto keskenään yhtenäiseksi seokseksi.

Itse käytin ylläolevaa pestoa.

4. Jaa seosta tasaisesti jokaiseen viiltokohtaan ja levitä ylijääneet seokset koko lohen päälle.

5. Laita lohi 200-asteiseen uuniin keskitasolle ja paista n. 30min.

6. Tarjoile esim. uusien perunoiden kanssa ja nauti!

- Kalaruoista inspiroitunut, Terhi ♥

Sitäsuntätä sämpylät

Nämä sämpylät ovat äitini käsialaa. Viimeksi kun hän näitä minulle teki, söin 14 sämpylän pussin parissa päivässä. En vain malttanut pitää käsiäni erossa. Nyt leivoin vuorostani itse näitä äidille hänen pyynnöstään. Sämpylästä tulee mukavan mehukas ja muhkea, mutta kuitenkin samalla sisällä on vähän rousketta hampaille. Mittasuhteet ovat osa grammoina ja osa normaalisti ilmoitettuna, älkää hämmentykö! Ohjeesta tulee n.30 isoa sämpylää.

Ainekset:

1000g vettä

200g porkkanaraastetta

75g juustoraastetta

75g tuorehiivaa

25g suolaa

1800g vehnä- ja sämpyläjauhoja yhteensä

3rkl salaattimix TAI auringonkukansiemeniä

3rkl pellavansiemeniä

1pss perunahiutaleita, esimerkiksi Mummon muusi-hiutalepussi

1dl öljyä

Ohjeet:

1. Raasta porkkana (ja juusto)

2. Sulata tuorehiiva lämpimään veteen.

3. Lisää sekaan porkkanaraaste, juustoraaste, suola ja perunahiutaleet. Sekoita.

4. Lisää mukaan siemenet ja/tai salaattimix.

5. Lisää jauhoja pikkuhiljaa koko ajan taikinaa sekoittaen puuhaarukalla.

6. Kun taikina alkaa olla hankalaa sekoittaa puuhaarukalla, jatka vaivaamista käsin.

7. Vaivaa taikinasta kiinteä pallo. Jatka vaivaamista vielä jonkun aikaa, että taikina saa sopivasti sitkoa.

8. Jätä kohoamaan 10-15min liinan alle.

9. Leivo sämpylät ja jätä vielä hetkeksi liinan alle kohoamaan.

10. Paista uunin alatasolla 225-250asteessa n.15-20minuuttia tai kunnes sämpylä on kauniin ruskea.

Ja sitten vaan nauttimaan! :)

Uunituorein terkuin, 

Kirsi

Kahden raaka-aineen suklaakakku

Olen jo pitkään halunnut kokeilla tätä ohjetta ja nyt tuli sopiva hetki sitä yrittää. Ohje on poimittu Herkkusuu.fi nimiseltä sivustolta, josta löytyy paljon muitakin hyviä kokeilemisen arvoisia ohjeita. Yhteensä koko kakun tekemiseen menee n.1h + jäähtymisaika. Kakun kannattaa antaa kunnolla jäähtyä paistamisen jälkeen. Itsekin yritin malttaa mieleni ja lähdin lopulta ulkoilemaan, että malttaisin olla koskematta kakkuun. Tässä teille ohje tähän kuohkeaan ja herkulliseen jälkiruokaan. :)

Ainekset/tarvikkeet:

 3 kananmunaa

165g suklaata, itse käytin maitosuklaata

15cm pyöreä kakkuvuoka, mieluusti irtopohjavuoka

sähkövatkain

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 170-175asteeseen.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan kulhoihin. Laita valkuaiset jääkaappiin odottamaan.
3. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata palat vesihauteessa.
4. Kun suklaa on sulanut, anna sen jäähtyä hetki ja vispaa sitten joukkoon keltuaiset.

5. Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella marengiksi. Eli niin kauan, kunnes vaahto on niin kiinteää, että kulhon voi kääntää ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa kulhosta.
6. Lisää 1/3 valkuaisvaahdosta suklaataikinan sekaan ja sekoita hyvin vispilällä.
7. Lisää asteittain loppu valkuaisvaahto aina puolet kerrallaan varovasti lastalla taikinan sekaan käännellen.
8. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Leikkaa pohjalle erillinen paperi ja laita reunojen ympärille oma paperi. Reunojen paperi kannattaa olla 15-20cm korkea, sillä taikina kohoaa paistaessa.

9. Kaada taikina vuokaan ja kopauta pöytään kevyesti, että ilmakuplat lähtevät.
10. Paista 170-175asteessa n.30-40min. Itse paistoin 35min.
11. Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä hetki. Kun kakku ei ole enää tulikuuma, voi sen siirtää ritilälle jäähtymään.
12. Koristele pinta tomusokerilla ja eikun herkuttelemaan! :)

Kesäterveisin,
Kirsi :)