torstai 27. marraskuuta 2014

Avokado-banaaniraakakakku

Olen jo pitkään haaveillut raakakakun kokeilemisesta. Tekeminen on kuitenkin usein kaatunut siihen, että kakuissa on niin monenlaisia, kalliitakin, aineksia. Nyt kuitenkin löysimme siskon kanssa netistä reseptin, joka on helppo, nopea, suhteellisen edullinen ja kaiken lisäksi suorastaan taivaallisen hyvänmakuinen! Ottakaa tästä kokeiluun! Niin ja muuten mikä parasta, resepti on gluteeniton ja maidoton!

Ainekset:
Pohja:
3dl kuorittuja manteleita
2 1/2dl pehmeitä, kivettömiä taateleita
2rkl raakakaakaojauhetta tai tummaa leivontakaakaojauhetta

Täyte:
1dl kylmäpuristettua kookosöljyä tai kaakaovoita
2 avokadoa
2 banaania
1/2dl limetinmehua
1/4tl raastettua inkivääriä

Kakun voi koristella esimerkiksi puolukoilla ja kookoslastuilla, mutta me siskon kanssa päätettiin, että koristelu on yliarvostettua.

Ohjeet:
1. Laita mantelit likoon ainakin 30minuutiksi veteen. Jos käytät kuivattuja tai tiiviisti pakattuja taateleita, laita nekin likoamaan. Valuta ja anna kuivua hetki.
2. Laita mantelit ja taatelit tehosekoittimeen.
3. Lisää seokseen raakakaakaojauhe ja tarvittaessa hiukan vettä, että massasta tulee tasaisen muruinen seos.
4. Seos voi olla oman maun mukaan joko todella rakeista tai lähes sileää.
5. Laita irtopohjavuokaan (n.21cm) leivinpaperi ja levitä sen päälle massa.
6. Oman mieltymyksen mukaan voit levittää massan vain pohjalle tai pohjalle ja reunoille.
7. Laita pohja jääkaappiin odottamaan täytettä.
8. Sulata kookosöljy tai kaakaovoi vesihauteessa juoksevaksi.
9. Kaada kaikki täytteen ainekset tehosekoittimeen, myös juuri sulatettu kookosöljy tai kaakaovoi.
10. Sekoita kunnes seos on kauniin tasaista. Tarkista maku.
11. Kaada seos pohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja laita kakku hyytymään jääkaappiin vähintään 1h ajaksi.
12. Keitä kuppi kahvia ja nauti sen kanssa pala taivaallista raakakakkua jonka juuri teit! :)



Terveellisin herkkuterkuin Kirsi <3