Kikhernepyörykät ja maidoton tsatsiki

Kikherneistä innostuneena kokeilen suklaakakun jälkeen myös toista reseptiä näistä ihmeellisistä herneistä, kikhernepyöryköitä. Pyöryköiden kanssa kaveriksi sopii tsatsiki. Koska ruokavalioni on maidoton ja gluteeniton, päätin tehdä maidotonta tsatsikia. Täytyy sanoa, että ensimmäiseksi kokeiluksi kyseinen tuotos onnistui todella hyvin.

Mieheke ei ollut näiden pullien ystävä. Useiden kehotusten ja pyyntöjen tuloksena hän lopulta maistoi yhden. Kastikkeen hän kelpuutti samantien, mutta pyörykän näykkiminen näytti samalta kuin pieni lapsi kiemurtelemassa inhokkiruokansa ääressä. Itse tykkäsin pyöryköistä. Ensi kerralla lisään niihin ehkä hiukan enemmän potkua, mutta muuten mielestäni hyvä kasvisruokavaihtoehto.

Ainekset:

Kikhernepyörykät:

400g kikherneitä (säilöttyjä)

4rkl kuivattua persiljaa

1-2 valkosipulinkynttä

1 muna

2rkl maissitärkkelystä (Maizena)

2rkl sitruunamehua

1rkl juustokuminaa

1tl suolaa

1/2tl chilijauhetta

Maidoton tsatsiki:

noin 2dl Alpron maustamatonta soijajogurttia

5cm pala kurkkua

2rkl sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa

ripaus sokeria

noin 1tl  kuivattua persiljaa ( TAI minttua)

Ohjeet:

Kikhernepyörykät:

1. Huuhtele ja valuta kikherneet.

2. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi massaksi.

3. Laita massa jääkaappiin hetkeksi maustumaan.

4. Muotoile massasta pyöryköitä ja nosta uunivuokaan tai leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.

5. Paista pyöryköitä uunissa 200 asteessa noin 20minuutin ajan.

Maidoton tsatsiki:

1. Mittaa kannelliseen rasiaan 2dl maustamatonta soijajogurttia. Kannellinen rasia siksi, ettei koko jääkaappi haise. 

2. Raasta kurkku ja valuta ylimääräinen neste pois.

3. Sekoita jogurttiin kaikki ainekset, tarkista maku ja laita maustumaan jääkaappiin ainakin tunniksi. Maku paranee sitä mukaa, mitä kauemman tsatsikin antaa maustua.

Tarjoile pyörykät ja kastike esimerkiksi riisin kanssa tai yhtenä lisukkeena. 

Nauttikaa!

Kevätterkuin, Kirsi

Gluteeniton ja maidoton suklaakakku kikherneistä

Keväistä maaliskuun loppua kaikille tätä lukeville! Aluksi pahoittelut tästä viiveestä postausten välillä. Omasta puolestani voin sanoa, että tässä välillä työkiireet veivät mennessään niin, että aika suorastaan hurahti ohi. Ja sitten se yhtäkkiä pysähtyi. Jouduin talvilomallani laskettelutapaturman uhriksi ja mursin polveni. Tapauksesta on nyt kolme viikkoa ja polven leikkauksesta on viikko. Voitte siis arvata, että paljon lepäämistä ja paikallaan oloa on ollut. Leikkausta edeltävänä päivänä tein paljon leivonnaisia ja ruokaa ja näistä tuotoksista pari pääsee nyt blogiin. Uskon tuon touhukkaan päivän olleen oma tapani purkaa jännitystä ja viedä ajatukset muualle.

Nyt leikkauksen jälkeen olen pääasiassa toipunut kivuista. Sitten kun kivut alkavat helpottaa ja jaksaminen paranee, kehittelen varmasti tännekkin uutta luettavaa.

Nyt kuitenkin, saanko esitellä kikherneistä tehdyn suklaakakun! Voin kertoa, että hyvää oli. Mieheke irvisteli ensin ajatukselle herneistä kakussa, mutta kun hän maistoi lopputuotosta niin kommentiksi tuli, että saa tehdä uudestaankin samaista kakkua. Rohkeasti siis kaikki kokeilemaan tätä helppoa ja maukasta kakkua!

Ainekset:

250g Brunbergin tummaa suklaata

500g kikherneitä (säilöttyjä)

4 kananmunaa

2rkl hunajaa tai vajaa 2dl sokeria

2tl leivinjauhetta

Ohjeet:

1. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla TAI voitele maidottomalla margariinilla ja leivitä gluteenittomilla korppujauhoilla. Oma kakkuvuokani oli  noin 20cm halkaisijaltaan.
2. Pilko suklaa kulhoon ja sulata kuumassa vesihauteessa.
3. Valuta ja huuhtele kikherneet.
4. Sekoita kikherneet ja kananmunat tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella.
5. Lisää mukaan leivinjauhe ja sokeri ja sekoita vielä hetki.
6. Lisää mukaan sulatettu suklaa ja sekoita niin, että seos on tasaista.
7. Kaada seos kakkuvuokaan ja paista uunissa 200 asteessa 40minuuttia.
8. Kun kakku on kypsä, anna sen jäähtyä hetki ennen koristelua ja tarjoilua.
9. Voit halutessasi koristella kakun tomusokerilla.
10. Tarjoile kakku kauden marjojen kanssa. Itse tarjoilin kakun mansikoiden ja maidottoman vaniljakastikkeen kanssa, TOIMII!

Ei muuta kun nauttikaa!

<3:llä Toipilas Kirsi