Allekirjoittaneella on ollut järkyttävän pitkä tauko nyt reseptien kirjoittamisessa tänne. Ei sillä, ettenkö olisi ruokia tehnyt, mutta työt ym. ovat pahasti vieneet ajan luovalta kokkaamistyöltä. Lisäksi viime ajat on taisteltu erilaisten erityisruokavalio-kokeilujen parissa, jolloin on tuntunut, että vähemmän on löytynyt niitä mielettömiä onnistumisen kokemuksia.
Tässä kuitenkin on nyt viimeisin hyvä kokemus gluteenittomasta leivonnasta, jota tuli kokeiltua sukulaisten tullessa kyläilemään. Vieraat pitivät ja niin piti allekirjoittanutkin. Alkuperäinen ohje löytyy Maku-lehdestä 6/05.
Ainekset:
- 4 kpl kananmunia
- 1½ dl sokeria
- 1 dl perunajauhoja
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1½ leivinjauhetta
Täyte:
- 2 dl vispikermaa
- 250g mascarponejuustoa
- reilu 100g Marianne Crush -rouhetta
- ½ dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1/4 tl suolaa
Ohjeet:
1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Lisää kuivat aineet muna-sokerivaahtoon kääntelemällä varovasti ettei kuohkeus kärsi.
4. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille.
5. Paista 200-asteisessa uunissa n. 7 min tai kunnes taikina on kypsynyt.
6. Kumoa paistunut pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja poista paistossa käytetty leivinpaperi pohjan päältä.
7. Valmista täyte vatkaamalla aluksi vispikerma vaahdoksi.
8. Lisää muut täytteen ainekset kerman joukkoon ja sekoita.
9. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle.
10. Kääri pohja rullalle leivinpaperia apuna käyttäen.
11. Nosta kääretorttu hetkeksi viileään vetäytymään.
12. Tarjoile ja nauti!
♥:llä pitkän tauon jälkeen, Terhi
