Täältä tulisi herkkusuiden luettavaksi taas vähän jälkiruokaohjetta. Rakas mieheke täytti hiljattain vuosia ja olin luvannut hänelle leipoa kakun. Mieheke kuitenkin lisäsi alkuperäiseen suunnitelmaani haastetta, sillä hän pyysi että teen sellaisen kakun mitä itsekin voisin sitten syödä. Hetken pohdinnan jälkeen ideoita alkoi tulvia, nyt tarvitsi enää karsia. Koska mieheke on perso suklaalle, päätin sen olevan pääraaka-aine. Siispä rakkaat lukijat, tässä teille helppo vadelmainen suklaajuustokakku! Jälleen kerran täysin gluteeniton ja maidoton! Valmistusvaiheesta ei taaskaan ilman kömmähdyksiä selvitty kun suola ja sokeri vaihtoivat paikkoja, mutta onneksi lopputulos oli maukas ja onnistunut! Ohjeessa suola ja sokeri oikeilla paikoillaan.
Ainekset:
Pohja:
160-180g gluteenittomia digestivekeksejä tai vastaavia
75g maidotonta margariinia (esim Keiju), myös kookorasva käy
Ripaus suolaa
Suklaatäyte:
5dl soijavispikermaa
360g maidotonta suklaata, esim Brunbergin tumma suklaa
3 liivatelehteä
vaniljasokeria
1/2 purkkia Oatlyn creme frechiä
Vadelmatäyte:
250g kotimaisia (pakaste)vadelmia
2,5dl maustamatonta soijajogurttia
sokeria
2 liivatetta
Ohje:
1. Vuoraa 24-26cm irtopohjavuuan pohja leivinpaperilla.
2. Murenna Digestivekeksit kulhoon.
3. Sulata margariini ja sekoita mukaan. Laita ripaus suolaa.
4. Sekoita ainekset keskenään sopivaksi seokseksi ja painele tiiviisti vuuan pohjalle.
5. Laita jääkaappiin odottamaan.
6. Sulata suklaa suklaatäytettä varten vesihauteessa.
7. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
8. Vatkaa soijakerma.
9. Sekoita vispikerman sekaan ensin suklaa, sitten creme freshe ja sitten vaniljasokeri. Sekoita huolellisesti.
10. Valuta liivatelehdet ja sekoita pieneen määrään kuumaa vettä. Sekoita seos nopeasti esimerkiksi sähkövatkaimella suklaavaahtoseokseen.
11. Kaada suklaavaahtoseos vuokaan ja tasoita pinta.
12. Laita jääkaappiin hyytymään n.1-1,5h ennen kuin teet päälle seuraavan kerroksen.
13. Kun kakku on hyytynyt riittävän kauan, aloita viimeisen kerroksen tekeminen.
14. Sulata pakastevadelmat.
15. Laita vadelmatäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
15. Laita tehosekoittimeen vadelmat, jogurtti ja sokeri.
16. Sekoita seos tasaiseksi.
17. Valuta liivatteet, sulata pieneen määrään kuumaa vettä ja sekoita täytteen joukkoon.
18. Kaada täyte vuokaan toisen kerroksen päälle ja tasaa pinta.
19. Anna kakun hyytyä kaapissa ainakin vielä 2h ennen tarjoilua.
20. Keitä hyvät kahvit ja nauti pala kakkua! :)
VINKKI: Mikäli haluat kerroksista tasaisemmat, jätä suklaakerroksesta 2dl soijakermaa ja 150g suklaata pois. Vadelmakerrokseen puolestaan vatkaa mukaan 2dl soijakermaa, lisää yksi liivate ja tarvittaessa sokeria.
Sokerisin terveisin, Kirsi
