torstai 10. heinäkuuta 2014

Sitruuna-marenkitorttu

Idea tämän tortun kokeiluun lähti MasterChef-kokkiohjelmasta. Kilpailijoiden piti tehdä täydellinen sitruuna-marenkitorttu. Seurasin silmä kovana, mitenkä tuo klassikko valmistuu ja mitä tuomarit vaativat täydelliseltä versiolta. Ohjelman jälkeen googletin ohjeen ja yllätyin iloisesti. Raaka-aineet maksavat vain 2,50e! Ja torttu ei perusohjeella ole ollenkaan vaikea toteuttaa. Itse lainasin Hellapoliisin ohjetta. Tästä siis juhlava mutta halpa ja helppo herkku kahvipöytään. Tortun voi tehdä myös gluteenittomana.



Ainekset:
Pohja:

2,5dl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhoseosta
1rkl sokeria
100g voita
1 keltuainen
2rkl jääkylmää vettä

Sitruunakiisseli:

1,5dl vettä
1,5dl sokeria
3rkl vehnäjauhoja/gluteenitonta jauhoseosta
3 keltuaista
1 sitruunan mehu
2tl sitruunan kuorta

Marenki:

4 valkuaista
1dl sokeria

Ohjeet:
1. Nypi voi, sokeri ja vehnäjauhot sekaisin keskenään.
2. Lisää sekaan keltuainen.
3. Lisää joukkoon nopeasti kylmä vesi ja vaivaa taikinasta tasainen pallo
4. Painele taikina tasaisesti vuokaan, pohjalle ja reunoille.
Taikina kannattaa levittää mahdollisimman tasaisesti eikä sitä kannata jättää liian paksuksi.
5. Paista pohjaa uunissa 200asteessa 10minuuttia.


6. Tee tässä vaiheessa kiisseli. Mittaa kaikki kiisselin ainekset kattilaan.
7. Kuumenna ja keitä kiisseliä kunnes se sakenee. Anna sen jäähtyä kunnolla ja kaada sen jälkeen piirakkapohjan päälle.


8. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri loppuvaiheessa vähitellen, koko ajan sekoittaen. ÄLÄ lisää sokeria vatkauksen alkuvaiheessa, koska tällöin marenki ei pääse kovettumaan.
9. Pursota marenki kiisselin päälle tai levitä lusikalla. Tee haluamasi koristekuvio pinnalle.


10. Paista piirakkaa 175asteessa kunnes marenki saa hiukan väriä. Ole tarkkana paistamisen kanssa, koska marenki palaa helposti.
11. Anna jäähtyä ja nauti! :)

<3:llä Kirsi