Mangojuustokakku

Tein tuossa ensimmäisessä kolmesta yövuorosta työkavereille mangojuustokakun fiilispohjalta enkä ottanut tuotoksesta ainuttakaan kuvaa. Uskoin sen olevan ihan basic kamaa. Kuitenkin n.14,5 tunnin päästä kun tulin takaisin töihin, kakusta ei ollut enää jäljellä murustakaan. Työkaveri kehui sen ihanaa kuohkeutta ja hyvää makua. Siispä päätin tehdä tätä kakkua vielä toistamiseen viimeisen yövuoroni kunniaksi ja samalla jaan reseptin teille. :)
 

Ainekset:

POHJA:

200g Digestive-keksejä

75g laktoositonta voita

TÄYTE:

2dl laktoositonta vispikermaa

500g laktoositonta maustamatonta rahkaa

3tl vaniljasokeria

reilu 1dl sokeria

4 liivatelehteä

1purkki (n.125g) mangososetta

KIILLE/PINTA:

2 purkkia (n.250g) mangososetta

4liivatelehteä

Pinnalle voi rouhia suklaata tai tehdä erilaisia suklaakoristeita. :)

Ohjeet:

1. Ota irtopohjavuoka ja vuoraa sen pohja leivinpaperilla.

2. Murskaa Digestivet kulhossa karkeaksi murskaksi. Ei tarvitse olla täysin sileää, seassa saa olla isompiakin murusia.

3. Sulata voi ja sekoita se keksinmurusten sekaan. Sekoita huolella.

4. Kaada seos vuokaan ja painele tasaiseksi pohjaksi.

5. Laita täytteen liivatteet kylmään veteen likoamaan.

6. Vatkaa vispikerma isossa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi.

7. Lisää kulhoon käsin voimakkaasti vatkaten maustamaton rahka.

8. Lisää kulhoon vaniljasokeri ja sokeri ja mangosose. Vatkaa voimakkaasti. Vatkaaminen tuo seokseen kuohkeutta.

9. Purista liotetut liivatteet ja liota pieneen määrään kuumaa vettä ja vatkaa seoksen sekaan. Liivatteet voi myös sulattaa mikrossa. Vaativat n.10-20sekunttia.

 

10. Kaada seos keksipohjan päälle vuokaan ja tasoita. Laita sitten kakku jääkaappiin hyytymään n.3tunniksi.

11. Kun kakun pinta on tarpeeksi hyytynyt, voit tehdä kiilteen sen päälle.

12. Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen likoon.

13. Kaada mangososeet kulhoon.

14. Purista liotetut liivatteet ja sulata pienessä määrässä kuumaa vettä.

15. Sekoita liivate mangososeen sekaan.

16. Kaada seos kakun päälle ja tasoita.

17. Anna hyytyä jääkaapissa vielä ainakin 30-60min.

18. Koristele halutessasi esimerkiksi suklaarouheella.

Tarjoile ja nauti! :)

 

<3:llä Kirsi

Muhkeat porkkanasämpylät

Heipparallaa! Pahoittelut täältä ruokablogin toisen osapuolen puolelta. On ollut aika pitkä hiljaiselo tässä bloggailusta, johtuen mm. ruokavalioremontista ja muusta häslingistä. Mutta nyt olen takaisin kuvioissa, entistäkin ehompana. Päästin sisäisen leipurini valloilleen toiseksi viimeisessä yövuorossani. Tällä kertaa työn alle pääsivät muhkeat porkkanasämpylät. Erilaiset variaatiot perussämpylästä ovat mielestäni kivaa vaihtelua normaalille sämpylälle. Olen ennen blogin olemassaoloa tehnyt mm. pinaattisämpylöitä saman tyylisellä ohjeella. Pelottavan vihreästä väristä huolimatta ne olivat yllättävän hyviä. Mutta nyt vuorossa porkkanasämpylät, pinaattiversio tulossa ehkä myöhemmin. :)

Ainekset:
20-25kpl

5dl maitoa/vettä

50g tuorehiivaa

2 rkl tummaa siirappia

2tl merisuolaa

3dl kaura-ruishiutaleita

n.3dl porkkanaraastetta/ 2 isoa porkkanaa raastettuna

1/2dl rypsiöljyä

9-11dl roiheisia sämpyläjauhoja

Voiteluun 1 kananmuna

Pinnalle voi ripotella halutessaan kaura-ruishiutaleita

Ohjeet:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi

2. Murenna hiiva maidon sekaan.

3. Kun hiiva on liuennut maitoon, sekoita joukkoon siirappi, suola, porkkanaraaste, öljy ja kaura-ruishiutaleet.

4. Sekoita joukkoon jauhot pienissä erissä kunnolla puuhaarukalla sekoittaen. Kun taikina alkaa olla liian kankeaa puuhaarukalla sekoitettavaksi, ala vaivata taikinaa käsin.

5. Vaivaa taikinasta kiinteä, reunoilta irtoava taikinapallo.

6. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa reilu 30minuuttia.

7. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja anna niiden kohota liinan alla vielä n.20minuuttia.
 8. Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle kaura-ruishiutaleita.

9. Paista  uunissa 225asteessa n.10minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

10. Keitä hyvät kahvit, kata pöytään voita ja juustoa ja herkuttele tuoreilla sämpylöillä. ;)

Kirsi

Nachos Supreme

Kerroin edellisessä ruokaohjeessa suklaisista kinuskipaloista ja siitä, kuinka oli tehtävä kyseistä ruokaa hävityn vedon myötä. Noh, samaan vetoon liittyen tuli tehtyä sitten miehekkeelle myös nachoja vähän ruokaisemmalla tavalla. Hyvin meni kaupaksi ja itsekin tuli syötyä näitä...ehkä jopa vähän liikaakin. Loistava perjantai-illan ruoka, josta riittää reilusti neljällekin syöjälle. Erittäin nopea ja helppo tehdä!
 

Ainekset:

- 1pss nachoja

- tomaattisalsaa (itsetehty salsaohje löytyy blogista, mutta myös valmis salsa toimii)

- 10kpl cheddarviipaleita

- 1prk Kolmen juuston ruokakermaa

- smetanaa

- kalamata-oliiveja

- jauhelihaa

- 1pss Taco-mausteseosta (esim. Santa Maria)

- 1 pieni punasipuli

- jalapenoja

Ohjeet:

1. Paista jauheliha ja lisää taco-mausteseos kypsän jauhelihan sekaan ja hieman vettä seoksen ohjeen mukaisesti.

2. Viipaloi oliivit, punasipuli ja jalapenot haluamasi kokoisiksi paloiksi.

3. Laita kattilaan purkki kolmen juuston ruokakermaa. Kun ruokakerma on kuumentunut, lisää sekaan cheddarviipaleita. Itse laitoin 10kpl, mutta kannattaa katsoa kuinka tiiviiksi seos muuttuu ja haluaako itse paksumpaa vai ohuempaa kastiketta. Kun cheddarviipaleet ovat sulaneet sekaan, on kastike valmista.

4. Levitä pellille kerros nachoja.

5. Sirottele nachojen päälle puolet jauhelihasta, sipulista, jalapenoista, oliiveista, salsasta ja cheddarkastikkeesta.

6. Kaada loput nachot uudeksi kerrokseksi pellille.

7. Lado loput täytteistä päälle.

8. Voit halutessasi lusikoida vielä smetanaa sinne tänne nachoja.

8. Laita pelti 225-asteiseen uuniin n. 5-8min ajaksi. Eli siihen asti, että nachot ovat lämmenneet ja smetana hieman sulanut. Kannattaa ottaa pelti ajoissa pois, etteivät nachot ehdi kärventyä, koska ne alkavat todella helposti maistua palaneille.

9. Tarjoa heti ja välittömästi.

Ei varmaankaan taas esteettisintä ruokaa, mutta todellakin nam! Ja täyttää varmasti.

herkutellen, Terhi <3

Suklaiset kinuskipalat

Reseptien kirjoittelussa on ollut nyt hyvä tauko, johtuen varmaan blogin kirjoittajien vuorottaisista terveyskuureista ja sairauslomista ja muista elämänkiireistä. Edelleen allekirjoittaneella jatkuu kaikki edellämainitut, mutta tästä huolimatta nyt olisi edessä hyvin hyvin epäterveellinen resepti. Tämä johtuen siitä, että menin viikko sitten häviämään korttipelin toiselle puoliskolleni ja panoksena oli järjestää voittajalle "yllätys" perjantai-illalle. Koska mun vahvuutta on nää ruoat, niin tadaa, tässä tulos. Tämä resepti on alunperin poimittu jostain vanhasta Maku-lehdestä.

Ainekset:

POHJA:

- 300g digestivekeksejä

- 125g voita

KUORRUTUS:

- 3dl kuohukermaa

- 2dl fariinisokeria

- 1dl sokeria

- 100g tummaa suklaata

Ohjeet:

1. Sulata voi juoksevaksi.

2. Hienonna digestivekeksit monitoimikoneessa.

3. Lisää sulatettu voi keksimurskan sekaan koneen edelleen käydessä ja sekoita tasaiseksi.

4. Kaada seos leivinpaperilla päällystettyyn reunalliseen astiaan ja taputtele seos tasaiseksi esim. lastaa apuna käyttäen.

5. Laita astia kylmään, jotta pohja saa tiivistyä kunnolla.

6. Mittaan kattilaan kuohukerma ja sokerit ja sekoita ne keskenään.

7. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä tämän jälkeen miedolla lämmöllä n. 20-30min. Muista sekoittaa seosta aina välillä.

8. Mittaa tässä välissä tummasta suklaasta sopiva määrä ja pilko pieniksi paloiksi.

9. Tiedät, että kinuski on valmista tekemällä kinuskikokeen: Tiputa tippa seosta kylmään vesilasiin. Mikäli tippa jähmettyy, on kinuski valmista.

10. Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon pilkotut suklaapalat.

11. Ota jähmettynyt pohja jääkaapista ja kaada suklaakinuski pohjan päälle. Kallistele astiaa niin, että kinuski levittyy tasaisesti koko pohjan päälle.

12. Anna kinuskin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jonka jälkeen voit nostaa astian takaisin jääkaappiin jähmettymään.

13. Kun tuotos on tarpeeksi jähmettynyt, leikkaa levy pieniksi paloiksi. Ja suosittelen tosiaankin pieniä paloja, koska ovat aika äkkimakeita.

14. Tarjoa suklaiset kinuskipalat esim. kahvin kera ja hyvässä seurassa.

- Makeat maaliskuun terveiset, Terhi <3