Muhkeat porkkanasämpylät

Heipparallaa! Pahoittelut täältä ruokablogin toisen osapuolen puolelta. On ollut aika pitkä hiljaiselo tässä bloggailusta, johtuen mm. ruokavalioremontista ja muusta häslingistä. Mutta nyt olen takaisin kuvioissa, entistäkin ehompana. Päästin sisäisen leipurini valloilleen toiseksi viimeisessä yövuorossani. Tällä kertaa työn alle pääsivät muhkeat porkkanasämpylät. Erilaiset variaatiot perussämpylästä ovat mielestäni kivaa vaihtelua normaalille sämpylälle. Olen ennen blogin olemassaoloa tehnyt mm. pinaattisämpylöitä saman tyylisellä ohjeella. Pelottavan vihreästä väristä huolimatta ne olivat yllättävän hyviä. Mutta nyt vuorossa porkkanasämpylät, pinaattiversio tulossa ehkä myöhemmin. :)

Ainekset:
20-25kpl

5dl maitoa/vettä

50g tuorehiivaa

2 rkl tummaa siirappia

2tl merisuolaa

3dl kaura-ruishiutaleita

n.3dl porkkanaraastetta/ 2 isoa porkkanaa raastettuna

1/2dl rypsiöljyä

9-11dl roiheisia sämpyläjauhoja

Voiteluun 1 kananmuna

Pinnalle voi ripotella halutessaan kaura-ruishiutaleita

Ohjeet:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi

2. Murenna hiiva maidon sekaan.

3. Kun hiiva on liuennut maitoon, sekoita joukkoon siirappi, suola, porkkanaraaste, öljy ja kaura-ruishiutaleet.

4. Sekoita joukkoon jauhot pienissä erissä kunnolla puuhaarukalla sekoittaen. Kun taikina alkaa olla liian kankeaa puuhaarukalla sekoitettavaksi, ala vaivata taikinaa käsin.

5. Vaivaa taikinasta kiinteä, reunoilta irtoava taikinapallo.

6. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa reilu 30minuuttia.

7. Pyörittele taikinasta sämpylöitä ja anna niiden kohota liinan alla vielä n.20minuuttia.
 8. Voitele sämpylät kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle kaura-ruishiutaleita.

9. Paista  uunissa 225asteessa n.10minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

10. Keitä hyvät kahvit, kata pöytään voita ja juustoa ja herkuttele tuoreilla sämpylöillä. ;)

Kirsi