Kahden raaka-aineen suklaakakku

Olen jo pitkään halunnut kokeilla tätä ohjetta ja nyt tuli sopiva hetki sitä yrittää. Ohje on poimittu Herkkusuu.fi nimiseltä sivustolta, josta löytyy paljon muitakin hyviä kokeilemisen arvoisia ohjeita. Yhteensä koko kakun tekemiseen menee n.1h + jäähtymisaika. Kakun kannattaa antaa kunnolla jäähtyä paistamisen jälkeen. Itsekin yritin malttaa mieleni ja lähdin lopulta ulkoilemaan, että malttaisin olla koskematta kakkuun. Tässä teille ohje tähän kuohkeaan ja herkulliseen jälkiruokaan. :)

Ainekset/tarvikkeet:

 3 kananmunaa

165g suklaata, itse käytin maitosuklaata

15cm pyöreä kakkuvuoka, mieluusti irtopohjavuoka

sähkövatkain

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni 170-175asteeseen.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan kulhoihin. Laita valkuaiset jääkaappiin odottamaan.
3. Paloittele suklaa kulhoon ja sulata palat vesihauteessa.
4. Kun suklaa on sulanut, anna sen jäähtyä hetki ja vispaa sitten joukkoon keltuaiset.

5. Vatkaa valkuaiset isossa kulhossa sähkövatkaimella marengiksi. Eli niin kauan, kunnes vaahto on niin kiinteää, että kulhon voi kääntää ylösalaisin ilman, että vaahto putoaa kulhosta.
6. Lisää 1/3 valkuaisvaahdosta suklaataikinan sekaan ja sekoita hyvin vispilällä.
7. Lisää asteittain loppu valkuaisvaahto aina puolet kerrallaan varovasti lastalla taikinan sekaan käännellen.
8. Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Leikkaa pohjalle erillinen paperi ja laita reunojen ympärille oma paperi. Reunojen paperi kannattaa olla 15-20cm korkea, sillä taikina kohoaa paistaessa.

9. Kaada taikina vuokaan ja kopauta pöytään kevyesti, että ilmakuplat lähtevät.
10. Paista 170-175asteessa n.30-40min. Itse paistoin 35min.
11. Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä hetki. Kun kakku ei ole enää tulikuuma, voi sen siirtää ritilälle jäähtymään.
12. Koristele pinta tomusokerilla ja eikun herkuttelemaan! :)

Kesäterveisin,
Kirsi :)

Vaahtokarkkineliöt

Allekirjoittaneella oli tuparit tässä taannoin ja sinne piti keksiä jotain tarjottavaa. Valitsin pari tuttua ja turvallista reseptiä, mutta jotakin erikoistakin piti keksiä. Tämä resepti pomppasi silmieni eteen Hellapoliisin sivuilta ja päätin pistää kokeiluun. :) Yhdestä ohjeellisesta tulee pellillinen eli n.25-30 isoa annospalaa.

Ainekset:

POHJA:

- 5 munaa
- 3 dl fariinisokeria
- 2 dl (200 g) sulatettua voita
- 2 dl maitoa
- 4 1/2 dl vehnäjauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 porkkana raastettuna
- 150 g ananasmurskaa valutettuna
- 50 g saksanpähkinöitä rouhittuna

KUORRUTUS:
- 3 dl kuohukermaa
- 150 g Marshmallow-vaahtokaramelleja
- 1 rkl vaniljasokeria

KORISTELUUN:
- 1 pss värikkäitä makeisia

Ohjeet:

1.Aloita tekemällä kuorrutus, koska sen pitää oleentua jääkaapissa pari tuntia. Kaada vaahtokarkit teflonkattilaan ja lisää kuohukerma.

2. Pidä hella miedolla lämmöllä ja sekoita seosta koko ajan, niin kauan että vaahtokarkit ovat sulaneet sekaan. Älä anna kiehua!

3. Kun vaahtokarkit ovat sulaneet, lisää vaniljasokeri.

4. Anna seoksen jäähtyä hetki ja siirrä se sitten pariksi tunniksi jähmettymään jääkaappiin. Itse siirsin seoksen kattilasta muovikulhoon jäähtymään.

5.Aloita taikinan teko sekoittamalla kananmunat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

6. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja maito.

7.Sekoita jauhot ja leivinjauhe hyvin keskenään ja kääntele ne varovasti taikinan sekaan.

8. Lisää mukaan myös porkkanaraaste, ananasmurska ja saksanpähkinärouhe.

9. Levitä hyvin sekoitettu taikina uunipellille leivinpaperin päälle.

10. Paista 175 asteisessa uunissa n.30min tai kun pinta on kauniin ruskea

11. Kun pohja on valmis, anna sen jäähtyä ja vatkaa sillä aikaa kuorrute kuohkeaksi vaahdoksi.

12. Varmista että pohja on täysin jäähtynyt ennen kuin levität kuorrutuksen päälle.

13. Anna kuorrutuksen hyytyä pintaan ja koristele pinta värikkäillä karkeilla.

14. Leikkaa sopiviksi annospaloiksi ja nauti! :)

-Vaahtokarkin makuisin terveisin, Kirsi

Grillatut seesami-jättikatkaravut

Vihdoin grillikausi on avattu räntäsateista huolimatta ja on aika vihdoin alkaa kehittämään yhtä omista heikoimmista alueistani, eli grillaamista. Olen kova äyriäisten ystävä, joten on kovasti tehnyt mieli löytää joku mahdollisimman mieleinen marinadi jättikatkaravunpyrstöille parin vuoden takaisen valkosipuli-fiaskon jälkeen, josta en mainitse enempää :) Nämä katkikset kyllä onnistuivat yli odotusten ja jopa koeyleisö tykkäsi niin paljon, että syötiin 4hlön annos sitten kahdestaan.

 

Ainekset:

- reilu 1 rkl soijakastiketta

- 1 rkl seesamiöljyä

- 1 rkl seesaminsiemeniä

- 1 rkl mirin-riisiviiniä

- 2 valkosipulinkynttä

- 25-30 pakastettua jättikatkaravunpyrstöä (kuorittuja)

- Grillitikkuja/vartaita

Ohjeet:

1. Sulata jättikatkaravunpyrstöt. Sulaminen kestää n. 1h-2h. Laita puiset grillitikut veteen, jottei ne myöhemmin kärähdä grillissä.

2. Murskaa valkosipulinkynnet.

3. Sekoita muovikulhossa soijakastike, seesamiöljy, seesaminsiemenet, mirin-riisiviini ja murskatut valkosipulin kynnet.

4. Sekoita marinadin sekaan jättikatkaravunpyrstöt ja sekoita niitä kulhossa.

5. Laita kelmu kulhon päälle ja kulho jääkaappiin n. 20 minuutiksi. Mikäli marinadi ei peitä jättikatkaravunpyrstöjä, voit käydä välillä sekoittamassa niitä, jotta kaikki saavat marinadin maun.

6. Pujota jättikatkaravunpyrstöt vartaisiin.

7. Grillaa pyrstöjä grillissä n. 2-3min per puoli.

8. Tarjoa jättikatkaravunpyrstöt samantien ja nauti muun grilliruoan lisukkeena.

Lisää grilliohjeita tulossa kesän aikana, kunhan vauhtiin päästään. I promise!

-Grillaten, Terhi ♥